官心茶

我們家族姓「官」,英文以 Kuan 表示,所以有了 Kuan Xin Tea。在台灣的諧音裡,「官心」也像「關心」,代表我們希望用一杯茶,傳遞關心與照顧。

尋找梅山的味道

梅山,是高山茶的起點之一。

1970年代起,這裡開始推動高山茶種植與技術改良,逐步形成今日阿里山茶的重要產區。梅山不常被單獨標示,但它是阿里山茶體系中的核心產量來源。

扎實的製茶基礎

官心茶的基礎,來自超過四十年的茶園管理與製茶背景。父親長期在山上管理茶園、製作高山茶,熟悉每一季葉況與氣候變化。

在這個基礎上,我們與同產區小農共同管理茶園,與山上的製茶師傅協作製作,在穩定品質的前提下,調整發酵比例與焙火深度。

山行序六款茶

六款茶並非刻意創造差異,而是在同一座山、同樣品種的條件下,透過製程變化呈現不同風味:

從清香的高山金萱,到蜜熟的東方美人,再到深紅厚實的小葉種紅茶。

六款茶,六個節點。同一座山,不同深度。